顾着看漫画忘记加盖锡纸，开裂了，哎.....

酸奶蛋糕（8寸乳酪盒或者8寸圆模）：

蛋黄糊：蛋黄4个，黄油48g，低粉40g，玉米淀粉24g，酸奶200g

蛋白糊：蛋白4个，细砂糖70g，白醋几滴

      黄油隔热水融化成液状，将酸奶倒入一起搅拌均匀。蛋黄要一个一个加入，一定要把第一个搅拌均匀了，才能加下一个。将低粉跟玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用从底往上翻拌的手法搅拌均匀成蛋黄糊。将砂糖分三次加入蛋清中，加几滴白醋，打成硬性发泡。三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中拌均匀，再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模（我用的是不沾乳酪盒，如果是阳极的，需要在模具内涂薄薄一层黄油，再均匀的用点低粉洒上一层），震荡几下消去大气泡，烤箱预热160度，水浴烤70分钟（上色好后记得加盖锡纸）。乳酪盒不方便加盖，可以在上面盖个烤盘，或者将烤网放在上面加张锡纸。烤好之后放在烤箱中冷却后冷藏几小时，酸奶蛋糕就华丽变身得更美味了。